糖腌萝卜
上周隔壁明华小区中风险封闭两周,所以我们也自觉加强防疫,减少流动,除了冰箱库存,一周就网购了一次菜,送的免费菜是两根白萝卜,周末闲赋在家就做个清脆爽口的腌萝卜吧。但这次用糖腌,一丁点盐都没用,最后发现还挺好吃。
用料
萝卜 | 2根 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 若干克 |
康乐醋 | 若干 |
小米椒 | 4个 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 6-8片 |
柠檬 | 0.5-1个 |
蚝油 | 1勺 |
糖腌萝卜的做法
1.一个白萝卜十字切四个长条,再一条条再切片,可以薄一点。(用工具切也可以)
2.切的比较随心所欲,开心就好。加入一些白糖,腌制10-20分钟,主要是去水,把萝卜中的水腌出来,倒掉即可。
3.糖腌萝卜时,把姜片、蒜片,小米椒切好。顺便切个柠檬。
4.放入糖腌过已去水的萝卜中。
5.调汁:糖、醋、生抽、蚝油、凉开水调成一碗,用量依据个人咸淡酸甜口味或多或少。
6.汤汁倒入
7.拌匀
8.保鲜膜封口,放入冰箱冷藏三小时。
9.三小时后可以吃了,清脆的很!爽口极了。过年时加这道冷菜不错,解油腻,开胃。
小贴士
这道菜的有趣之处是全程没用盐,原来腌萝卜不用盐,用糖也一样可以腌,这样就不怕一不小心萝卜咸了。
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