腌咸萝卜
菜园里的萝卜长大啦,因为太多了怕浪费,无事听取老妈的建议做一次腌萝卜😁,第一次尝试哈哈
用料
萝卜 | 根 |
盐 | 克 |
腌咸萝卜的做法
将洗好的萝卜削皮,一根切成四份(自家种份萝卜比较小,其实可以根据自己喜好切成任意粗细,我切的大概直径1.5厘米粗)
把切好的萝卜条放在阳光下晾晒
晒了三天后成如图模样就可以收回来啦(我家这边南方太阳比较大,不过有一天是阴天)
将两抓萝卜装入盘中
洒上一勺盐(我用的是细盐,因为我家只有细盐哈哈)
用手将盐抓匀
将萝卜抓软就可以啦
装瓶(罐、坛……)就完成啦,腌一个月差不多就可以吃啦~还没吃过不知道味道如何😁
小贴士
一般情况下,腌制品在腌制的第4至8天,亚硝酸盐的含量最高,第9天以后开始下降,20天后基本消失,所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用;如果腌制时间不足一个月,亚硝酸盐的含量就会很高。
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