凉拌海蜇——就简单拌一下
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用料
海蜇 | 250克 |
大蒜 | 半头 |
生抽 | 3 |
醋 | 1 |
白糖 | 1 |
香油 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
香菜 | 2根 |
黄瓜 | 1根 |
凉拌海蜇——就简单拌一下的做法
海蜇提前浸泡2-3个小时以上,期间换几次水。泡的时间短了,海蜇太咸。
锅里烧开水,把泡好的海蜇加入锅中用筷子搅拌几下,5秒钟出锅就好,然后用凉水过一下。不要煮时间长了,时间长了海蜇就缩水变没了。
泡好后准备酱汁。
蒜泥生抽:醋:白糖=3:1:1。
加小米椒蒜泥香油香菜拌一下。小米椒换成辣椒油也好吃。
有芝麻酱或者花生酱的话加点味更美。黄瓜切细条
拌一下
可以加点熟芝麻点缀一下。
小贴士
1、海蜇要提前泡好去咸味。
2、过热水就几秒钟,不要时间长了。
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