田园凉拌菜

首先，大家别被这道凉拌菜的外表迷惑了，乍一看以为是个洋气的西式沙拉，其实它是个改编自俺老母亲的传统北方凉面做法。

用料  

田园凉拌菜的做法  

1. 1.土豆、青椒切丝，撒少许盐，腌10分钟；2.茄子上锅蒸软，大约需要15分钟，取出后凉凉，中间切一刀，然后用手撕成条状；   3.洋葱切丝，少许盐腌一下；                         4. 四季豆用手掰成3节，清水煮熟，凉凉。

2. 芝麻酱中加少许水，沿着一个方向搅拌成比较稀的糊状，备用。

3. 大蒜用刀拍一下，去皮，加少许盐，捣成蒜泥，备用。

4. 锅中放多一点油，将土豆条炸成金黄色，成出备用。

5. 用炸土豆的油将青椒翻炒一下，稍稍变软后即可，倒入盘子中，备用。

6. 所有蔬菜放到一个较大的碗里。

7. 倒入蒜泥、调好的芝麻酱，加一勺醋，最后加一勺酱油。小番茄应该放边上，最好不要遮住酱油。

8. 锅中热油，加入香料，炒出香味后，将油淋在上一步骤中的蔬菜上，注意，一定要淋到酱油上，这样汁会比较香。

9. 最后将所有食材拌匀，装盘，就可以吃啦～～

小贴士

土豆和青椒在腌制过程中会出水，一定要把水倒掉再下锅.