田园面包
为什么是这个名字,我也是一脸问号~
只是做出来以后发现,虽然只用了很少的全麦面粉,却也有香浓的麦香味~
也许是这个原因吧
用料
A高筋面粉 | 25g |
A冷水 | 14g |
A酵母 | 少许 |
B高筋面粉 | 100g |
B全麦面粉 | 5g |
B盐 | 2g |
B酵母 | 2g |
B冷水 | 70g |
田园面包的做法
将A部分材料混合成均匀的面团
将步骤1以及B部分材料放入们面包机中
用面包机制作出表面光滑细腻的面团,进行第一次发酵(我比较喜欢拿个玻璃碗盖着)
待面团发酵至1.5倍大,轻轻排气,将面团整修成条状,放入烤箱发酵
待面团发酵接近2倍大时,将面团取出,烤箱预热210度;在面团表面撒上面粉
待烤箱预热完成(约7分钟),用锋利的刀在面团表面划一个刀口
将面团放入烤箱烘烤(参考时间:16分钟)
待面包烤熟后取出即可
小贴士
后记
老生常谈一句:盐跟酵母不能放一起~
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