凉拌鸡丝（墨西哥风味）

想念已久的墨西哥风味！酸辣可口～还是生酮版哦～多出来的烤鸡鸡胸肉没味道又干怎么办法？没关系，直接拌了！

用料  

凉拌鸡丝（墨西哥风味）的做法  

1. 将配菜汆水煮熟滤水代用，大家可以换自己喜欢的菜，建议以爽口的为主，比如黄瓜。胡萝卜自己带甜，可以增加甜味。

2. 将所有 酱汁调料的大蒜粉、辣椒粉、椒盐粉、干辣椒、干花椒、芝麻、放入碗中，然后撒上葱花覆盖所有调料，这样泼油时，辣椒不会糊。

3. 橄榄油烧冒烟，在旁边凉1、2分钟，倒入碗中。倒完油，不断搅拌碗里的调料和油，然后挤入青柠汁，用力挤，榨干最后一滴汁（多出来的皮啥的可以泡柠檬红茶，一举两得），随后加入酱油、麻油，再搅拌一下。

4. 扯鸡丝：我用的是现成的烤鸡鸡胸肉，由于烤鸡鸡胸肉又干又没味道，因此刚刚好。如果不高兴扯，可以交给工具人扯~
   （如果没有现成的鸡胸肉，可以自己先葱姜酒水煮，放凉了再扯。）

5. 最后，碗底放上冷菜，上面码上鸡丝，倒入酱汁拌匀即可。

小贴士

可按自己口味调节咸淡和油量