墨西哥风味鸡肉拌饭 Chipotle Rice Bowl

Chipotle 辣椒酱腌渍过的鸡肉，加上满满蔬菜，是健身减肥的好选择。鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，从中间片成两片。这个菜谱是4人份，各种材料都可以按照喜好添加。

用料  

墨西哥风味鸡肉拌饭 Chipotle Rice Bowl的做法  

1. 鸡腿肉加辣椒酱腌渍，至少4小时，过夜最好。

2. 开始做鸡肉前煮一锅米饭。我选择的糙米，长粒米也很适合。

3. 开中火，锅里刷薄薄一层油，放鸡腿肉下去煎。推荐用铸铁锅，表面可以煎焦。

4. 一面煎5-8分钟后翻面，继续煎5-8分钟。

5. 锅里水分蒸发掉之后就可以用锅盖或者锡纸盖住，更容易熟。

6. 鸡腿最厚的地方达到74摄氏度就熟了，或者用筷子扎一下没有血水出来也说明熟了。

7. 趁着煎鸡肉的功夫，罐头黑豆冲洗干净。玉米粒微波炉热一下。

8. 准备好蔬菜，蔬菜根据自己的喜好来选择。

9. 鸡肉煎好后放置5分钟再切。

10. 挤上青柠汁，组装完成！喜欢吃辣的朋友可以选择辣味萨尔萨酱，各种辣酱，还可以加芝士。

11. Chipotle 辣酱，黑豆罐头和萨尔萨酱某宝上有售，选chipotle in adobo。如果是大瓶装倒出120ml够腌渍4块鸡腿了。