家烧豆腐白菜

多吃蔬菜有益健康。好的蔬菜本身就有清香清甜的味道，无需过多调味，就能得到好味道。

       做菜没那么多定式，根据手中的食材，灵活调整调料，比如这里的炸豆腐是超市做的调味豆腐，有盐，所以无需多加盐。白菜很好，没有臭白菜味，所以不用加料酒，味精和白糖。清香的味道很适合夏天，所以我没有在最后点几滴香油，也没有用水淀粉勾芡。上述，盐，味，糖，香油，水淀粉都可以根据自己的喜好添加，本菜谱仅展示基础做法。

🤩好吃，方便，是这道家常菜的特点🥢。

用料  

家烧豆腐白菜的做法  

1. 主要食材就是这么简单。超市里买的调味好的炸豆腐吃不了可以留着做这菜；白菜选叶片松散的小棵白菜，洗净。

2. 白菜叶片用刀从白菜帮处片抹刀片，目的是将厚菜棒片薄。绿叶部分切成半掌大小。

3. 炸豆腐切成适口大小。

4. 香料洗一下。锅中放底油，小火，炒香香料。

5. 放入小葱炒香。

6. 放入白菜生大火炒，将表面水份炒干。

7. 炒到白菜刚变软。

8. 加入豆腐和水，转中火。

9. 烧一会，白菜也会出水。

10. 淋一圈减盐生抽，翻匀，让豆腐也能吸到汤汁。

11. 这时白菜绿叶都变软，加一点点胡椒粉，看图中铲子上那一点，炒匀，大火收汁，不可久炖，会出很多水。（如果喜欢勾芡，这一步加薄薄的水淀粉勾芡，出锅前可淋几滴香油翻匀出勺。）

12. 菜帮要保持一定的脆度，不可全部变软。

13. 出锅装盘。

14. 这里没有加盐，因为我用的炸豆腐是有咸度的，用了10克减盐生抽咸度正好。

小贴士

调料的增减要根据自己口味来调整哦，做菜没有定式，符合自己的口味最重要。比如我就很喜欢胡椒粉，这道菜里就加了一点点，虽然喜欢但用量不能大，要做到提味不抢味。