客家烧豆腐
家常菜7.87K
这个菜来自客家宴席上的菜
做为家常菜稍微改良了下,少了油量,增加了配菜。
客家菜的重点是胡椒,一定不要少放。
用料
油豆腐 | 4片 |
香菇3朵 木耳适量 香菇适量 | |
木鱼 猪肉末 | 各25克 |
香菇水 | 适量 |
生抽 蚝油 白胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
红葱 | 2个 |
白糖 | 少许 |
淀粉水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
客家烧豆腐的做法
一片的油豆腐切成四块的三角形,木耳香菇笋切丝,木鱼泡发切丝,红葱切碎备用。
锅中倒入油,先炒香红葱,香味出来后放入肉末和木鱼丝翻炒。
加入笋丝 木耳丝 香菇丝 炒香。
加入适量酱油翻炒,倒入准备好的豆腐。
加入香菇水,至淹没豆腐,盖上盖子煮12分钟。中间熬煮的过程中放蚝油,一点点的糖。12分钟后放白胡椒粉。(食谱内没有盐,觉得不咸的可以增加盐的量)
调味好以后,勾芡,撒点葱花完成。
-
六月午餐盒子(2022年)的烹饪做法,大厨教你详细做法
六月六日魔都复工,继续给上班族做不重复的午餐。午餐盒子很重要,真空慢热加温👉蔬菜不变色。用料随意1六月午餐盒子(2022年)的做法6/6周一昨天去见托尼老师了,没时间做饭。打包麦当劳炸鸡,炒一份蒜蓉米西6/7周二红烧狮子头,番茄炒鸡蛋,清炒苦瓜。餐后水果大连樱桃。6/8...
-
家常菜西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西葫芦1个盐2克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺家常菜西葫芦炒鸡蛋的做法食材:西葫芦,鸡蛋西葫芦清洗干净一分为二,接着切片,硬币厚度鸡蛋打入碗中加一勺水搅拌均匀(加点点水鸡蛋更嫩)锅里放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到这种水嫩状态就可以关火先盛出备用锅里放点油,倒入西...
-
酥皮奥尔良鸡腿的详细做法,酥皮奥尔良鸡腿做法技巧
...
-
肉沫香炒四季豆 多做两步,翠嫩入味,超下饭!的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天和大家分享烹饪四季豆的2个技巧,在翻炒之前多做2步,炒好的四季豆颜色翠绿,口感更脆嫩,还能减少养分流失,第一步放在盐水中浸泡,或者是淘米水,浸泡10分钟左右,这样能有效的去除农药残留,吃起来更放心!第二步焯水,四季豆比较难炒熟,直接放在锅中翻炒的话,很容易发生没炒熟...