煮五谷,烧萝卜,小雪微寒以食取暖 | 素食
冬的脚步临近,自然界阳气趋于潜藏,万物活动趋向休止。人与天地相应,随着气温逐渐下降,人体气血由外向里收敛,精、气、神趋向伏藏。冬是一个静养藏守的季节,有效的休息是这个季节调养的重点。
小雪节气,适当进补可平衡阴阳,但进食过多高热量的补品,会导致胃、肺火盛,表现为上呼吸道、扁桃腺炎症等。因此进补时要注意是否符合进补的条件,虚则补,同时还应再吃些性冷的食物,如萝卜、松花蛋等。
用料
白萝卜100克薏米、五色糙米藜麦、红豆、茶油葱、姜、盐 |
煮五谷,烧萝卜,小雪微寒以食取暖 | 素食的做法
将五谷杂粮在冷水中提前浸泡10个小时左右。
白萝卜去皮切块,葱白切段,葱绿切未,姜切未,备用。将浸泡好的五谷杂粮放入蒸笼小火蒸15分钟,使杂粮表层开花。
用姜未和葱花炝锅,略微翻炒白萝卜快。
倒入蒸好的杂粮,加入水,烧煮到白萝卜内里软烂即可。
小贴士
萝卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效用不亚于人参,故有“十月萝卜赛人参”之说。中医认为白萝卜味甘、辛,性凉,入肺、胃、大肠经,有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,梓萱以萝卜搭配五谷,增进补益。
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