素炒豇豆角(简单家常菜)
老妈自己种的,她说我们这里秋季才有的豇豆叫八月豆,这个季节的话,豆粒要长得饱满些才好吃。反正这个菜是我学下厨以来,最不会掌握的菜了,炒过几次都不怎么好吃,后来老妈说要焖煮才容易熟,起码炒了五次以上才得心应手,至于到后面我老公说我炒的最好吃!
用料
豇豆 | 300克 |
豇豆角处理边丝,洗净,热锅下油,我把装豇豆角的沥篮过了一下水再倒入,入锅【放盐】
大火翻炒到变色后,放一碗清水没过豇豆角,盖上锅盖
大火焖煮3分钟,放入【一勺酱油】,翻匀,再盖上锅盖焖2~3分钟
开盖,放【少许耗油】,调中小火,翻炒几秒,可以关火
简单家常的豇豆角做好!
小贴士
由于家里今晚荤菜太多,所以素炒了,还可以煸炒五花肉片出油后,再放豇豆角炒更美味!
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