凉拌芹菜花生胡萝卜
天气越来越热,就会想吃清淡一些的菜,凉拌芹菜花生胡萝卜就很不错,相信大家上学的时候食堂没少做吧😄
而且从营养功效上面来看的话,花生中含有不饱和脂肪酸,具有降脂的作用
芹菜可降压,清热解毒利尿
胡萝卜可以为人体补充维生素A
总的来讲这是一道非常营养健康的冷菜搭配
用料
芹菜 | 一根 |
花生 | 100克 |
胡萝卜 | 一根 |
盐 | 一勺 |
浓缩鸡汁 | 半勺 |
香油 | 五滴 |
蒸鱼豉油 | 一圈半 |
花椒 | 十五粒 |
大茴〔八角〕 | 一个 |
香叶 | 一片 |
桂皮 | 四分之一块 |
米醋 | 一圈 |
陈醋 | 一圈 |
凉拌芹菜花生胡萝卜的做法
花生提前用凉水泡两个小时
胡萝卜芹菜,花椒桂皮香叶大茴水洗干净粗一点的芹菜先从中间劈开
切成小丁
胡萝卜削皮后分两段,先切厚片,再切粗条,然后切丁
一碗半凉水倒进锅里,加八角桂皮香叶花椒,花生米倒进去水煮十分钟捞出
然后下胡萝卜,煮五分钟捞出
下芹菜煮三分钟捞出过一遍凉水
所有食材放在同一容器内,加一勺盐,半勺浓缩鸡汁,五滴香油,一圈半蒸鱼豉油,一圈米醋,一圈陈醋调味,拌匀即可
如果家里没有蒸鱼豉油,可以把这部分用〔半勺白糖,一圈生抽〕代替拌好就可以装盘开吃啦
小贴士
煮好的食材捞出来时,把大料挑出去
喜欢吃辣椒的话可以适当再加一两勺辣椒油进去
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