补肾椒盐核桃

上次灵素中医生活馆给大家团购的新疆核桃，反响很好，油脂高，不涩口。大家收到核桃后，问核桃做法，先是给了个核桃饭食铺，本想再出个琥珀核桃，想到入冬了，可以吃下椒盐核桃补下肾，所以今天推荐这个食谱。


核桃一名羌桃，一名胡桃，汉时张骞出使西域，得其种，回来后栽种在秦地，也就是今天陕西洛阳一带。核桃在《食疗本草》中的记载，称其：味甘，平，温，无毒。食之，令人肥健，润肌，黑须发。多食，利小便，去五痔。又食之，令人能食，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，……

还有许多功效，我这里打不下来了，中医有个补肾强腰名方——青娥丸，只有两位药，补骨脂与核桃。青娥，古代指少女美貌，也指耳前鬓发。方名青娥，表明此方有“乌鬓发，益颜色”之功效，能使人鬓发变黑，显得年轻。其中可以显现核桃之补益人体，强腰护肾的功效。

《食疗本草》中还记载了服核桃法：凡服核桃，不得倂食（就是不要和别的食物一起吃），需渐渐食之。初日服一颗，每日加一颗，至二十颗止，周而复始。常服，令人能食，肌肉细腻光润，须发黑泽，血脉流通，延年不老。（很大的功用哦~感兴趣的朋友可以一试）

用料  

补肾椒盐核桃的做法  

1. 核桃仁250克，清水烧开后下核桃仁煮一分钟，去苦涩，捞出沥干水

2. 炒锅中烧热，加2克盐、一勺半花椒（搪瓷勺），翻炒到闻到花椒香味。这个步骤叫干煲，或干靠。

3. 倒入核桃仁，中小火继续干炒，散去核桃仁中的水汽，香气会慢慢被带出来，炒至核桃酥脆出锅。

4. 加盐和花椒的量，可以根据自己口味做调整，花椒如果多了容易发麻发苦。

小贴士

核桃补肾，加点盐更容易入肾，冬天来了，补个甚？当然是肾啦！