青椒土豆片(勾氏私房菜)
东北家常菜,如果不是放很多油就不容易炒好吃。怎么少油又好吃,就要想办法了。
用料
土豆(中等大) | 1个 |
青椒 | 1个 |
葱姜十三香 | 少许 |
油 | 20克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 15克 |
青椒土豆片(勾氏私房菜)的做法
土豆切2毫米厚片,用清水浸泡一下,洗去淀粉沥干,青椒掰块,葱姜切丝备用。
锅中放油,待8分热,放入青椒和盐快速翻炒几下,青椒变色即盛出。原锅下葱姜十三香爆香。
放入土豆片,翻炒均匀,放入一大勺水,待水开调小火,盖盖焖5分钟。
待土豆片熟透绵软,开中火收干汤汁,下青椒翻炒均匀,放生抽调味即可出锅。
小贴士
油少,切土豆易糊锅,建议用不粘锅。
青椒先炒一下调味,是为了入味而且口感清脆。
咸淡口味可以根据自己的情况增减盐和生抽的量。
-
超鲜美的上汤娃娃菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料娃娃菜1颗咸鸭蛋1个皮蛋1个火腿1块瑶柱2个香菜随意超鲜美的上汤娃娃菜的做法娃娃菜切条火腿、皮蛋、咸鸭蛋切块我家这个咸鸭蛋太能出油了,蛋黄都是软的,所以蛋黄部分我就直接扔锅里了,拿筷子搅碎,图上只有蛋白冷锅冷油,放入咸鸭蛋和皮蛋小火炒到微微冒泡的程度,...
-
三文鱼味土豆丝的做法和图解,三文鱼味土豆丝怎么做更好吃
之前给好友们做了次,大多说有三文鱼味,这次复刻一遍。(为了更像还在摸索中)两个土豆是一人份,炒出来的量见顶图。用料土豆2个盐1勺味精1/3勺干花椒20-30粒干辣椒4-5个糖1/6勺香油1/6勺植物油三文鱼味土豆丝的做法土豆两个,削皮器削皮(如果有芽还需要把芽连着根部也刨...
-
酸酸甜甜豌豆苗的做法和图解,酸酸甜甜豌豆苗怎么做更好吃
春天吃豌豆苗,祛火去燥!用料盐5克黑醋2勺酱油1勺宁化府陈醋2勺豌豆苗一大把枸杞30粒山茶油少许赤藓糖醇10克酸酸甜甜豌豆苗的做法先把豆苗下锅油炒加点黑醋加点赤藓糖醇和盐0添加的酱油放宁化府的陈醋,喜欢酸的可以多放!最后加枸杞,增加甜度,新晋中年人们必备出锅!...
-
“快手”蘑菇烩胡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料平菇胡萝卜姜片【快手】蘑菇烩胡萝卜的做法平菇撕好洗净。胡萝卜洗好切片,入开水锅里焯一下,至微微发软即可炒锅加底油,下姜片爆锅,先倒入焯好的胡萝卜翻炒,再下平菇,少许盐,少许辣椒碎(根据口味)翻炒,蘑菇出汤后转大火快速烧1-2分钟至收干就可以了...