下饭神菜木须须须须肉
自备美食锅气的木须肉
用料
猪里脊 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
木耳 | 10朵 |
黄瓜 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
香油 | 几滴 |
下饭神菜木须须须须肉的做法
里脊肉先进冰箱冷静15分钟出来切片,放一小勺盐,一点胡椒粉,一勺料酒抓一下,再加入生粉抓匀,最后放入油封一下完成码味,再请回冰箱冷静15-20分钟。
这个时候处理下辅料木耳用温水泡上,黄瓜切成斜墩,然后再切成菱形片。
配菜备好
葱姜蒜备好(我这是炒还要炒别的菜所以多了些)
热火放油先炒鸡蛋(忘了拍照片),然后放入凉油不用多,因为肉里有油,下锅滑肉,刚下锅先不急翻动,随着加热开大火把肉炒至7成熟。
把肉盛出,加入底油,大火葱姜蒜片爆香,然后先放木耳炒1分钟,随后放入肉片和鸡蛋继续翻炒,加入料酒烹一下,再加入一小勺生抽,一小勺耗油,一小勺糖翻炒均匀,最后把黄瓜放进来,水淀粉勾个芡,见汤汁均匀裹菜上,小火加盐关火。
出锅前淋入一点香油即可出锅。
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