木须黄花菜
吃过的木须肉原料不同,有放黄花菜的,又不放的。所以特意查了下木须肉的由来: 北京话称“鸡蛋”为“木犀”,但若光就字面音看为mu xi,按音变规律,xi受前面“木”音的影响而变成了木樨xu音,这样“木犀”也就被写成了“木须”,而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”。原来,没黄花菜什么事,今天用六月鲜轻盐酱油来个木须黄花菜吧😉
用料
调料 | |
葱、姜、蒜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
六月鲜轻盐酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
食材 | |
黄花菜 | 适量 |
木耳 | 10朵 |
鸡蛋 | 1个 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 1根 |
里脊肉 | 适量 |
木须黄花菜的做法
提前两小时温水泡发木耳和黄花菜
胡萝卜、黄瓜切条装盘里脊肉切条,放少量水和淀粉抓匀,再放少许盐调味(先放水和淀粉,肉质鲜嫩些),静置约20分钟
放少许油,炒鸡蛋,炒好装盘备用
再放油,炒肉,变色后,放葱姜蒜
放入黄花菜,木耳,翻炒一会后,放胡萝卜
倒入六月鲜轻盐酱油,翻炒一下下,放炒好的鸡蛋和黄瓜
大功告成,装盘
小贴士
第一次用轻盐酱油,味道鲜美,棒棒哒
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