肉沫豆腐油麦菜

烹饪没有定式。好的厨师可以就地取材，根据现有的食材，发明新菜式。就算是极普通的东西，加上一点点的想象力，也可以成为一道可口的饭菜。不知道吃啥，打开冰箱，发现里面有一块豆腐，还有一把油麦菜，于是就尝试了一下......

用料  

肉沫豆腐油麦菜的做法  

1. 肉馅炒透，按顺序加入白砂糖少许，调入盐、葱沫、姜沫，煸炒至葱香味散出

2. 放入切成小块的豆腐，炒至金黄色，调入生抽和米醋少许

3. 转小火煨一会，入味

4. 油麦菜切成小段，入锅大火兜几下，即成

小贴士

要点在于火候的把握，肉沫要炒透，可以稍微多点油，豆腐炒一炒，然后盖盖转小火焖一下，加入油麦菜的时候，要开大火，兜两下就好了。整个过程15分钟左右，尝了一下，很美味......