最佳下饭菜~腊肠炒酸菜
下饭菜1.72W
这道菜,炒一次可以吃很多餐,送饭,送粥,送面都可以,因为家里有小孩,就没放辣椒。如果加个辣椒,那味道,绝了!!
用料
腊肠 | 三根 |
蒜苗 | 三根 |
酸菜 | 250克 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 50粒 |
油 | 5勺 |
最佳下饭菜~腊肠炒酸菜的做法
酸菜洗净,扭干水,切丁,把锅烧干,转小火,把酸菜倒进锅,这一步主要是把酸菜的水分炒干,不停翻炒,避免焦锅,酸菜有点萎缩状即起锅。
大火下油,小火煎腊肠,把腊肠的油炼出来,想吃香的,就煎久些,有点焦了就可以咯。
这道菜很吃油,炼出的油不够,再加一些,热油下蒜苔,翻炒三十次,即可把酸菜放入一起翻炒,这个时候可以试试。
待准备出锅,加酱油,目的是为了上色,如果不够咸,可以适当加盐,具体咸淡,看个人口味。
小贴士
出锅前,也可以适当加糖,最后小火,盐,糖一点点加,翻炒十次再次尝味,合适即可,因为菜再次加热,会变得更咸的。
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