多吃一碗饭的开胃萝卜干咸菜
宅家实在闷,想起小时候吃过的萝卜干咸菜,网上各种找配方,再配上自己的一些创意,没想到这么受欢迎,由于不很咸不很辣,老公3天吃光了一瓶
用料
绿萝卜 | 3根 |
盐 | 1勺半 |
海鲜酱油 | 适量 |
生抽 | 适量(可比酱油多一些) |
糖 | 半勺 |
秘制辣椒油 | 根据个人喜好 |
大蒜 | 1头 |
白芝麻 | 根据个人喜好 |
香油 | 一点点 |
多吃一碗饭的开胃萝卜干咸菜的做法
超市买了3根绿萝卜,大约5块钱
大约不到1厘米厚吧
切成条状,觉得太长就中间再切一刀也可以。
放在阳光下晒成萝卜干,我晒了2天,正好阳光明媚。
萝卜干
萝卜干要真的干干的硬硬的
清水里一下,再泡水大约20分钟
把水倒干净,开始做吧
这些材料放进去不分先后顺序,蒜末我切一头蒜,没用完,不喜欢吃的可以少放些。
我家的小勺大约这样大的,我只放了一勺半,不是很咸,如果喜欢吃咸的可以再放些,但要注意还有酱油和生抽的咸度。
秘制辣椒油很重要:葱段,蒜瓣,花椒,麻椒,八角,香叶等香料在油锅里熬一会,油开后稍微凉一下,再倒进装有辣椒油,五香粉和盐搅拌在一起的碗里。(其实我这是网上学习后再自创的)
全部进入后搅拌
装瓶,放冰箱。
吃之前用筷子搅拌一下,让上面的下去,先吃下面的。
小贴士
无论是咸还是辣都可以依据个人喜好添加。
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