下饭神器_肉末粉丝茄子

干饭人的最爱！

用料  

下饭神器_肉末粉丝茄子的做法  

1. 提前把粉丝浸泡，准备蒜末，葱花

2. 茄子洗净滚刀切小块，撒盐后搅拌放置20分钟。
   茄子的水份挤出来后备用。
   
   +盐是为了茄子的水份腌出来，这样茄子不吃油。

3. 锅里放油，放肉末翻炒变色后加蒜末翻炒均匀
   

4. 放茄子炒至变软,倒入提前混合好的料汁（见下图）

5. 灵魂料汁配方：生抽2勺、老抽1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、砂糖半勺、清水半碗

6. 盖上焖3分钟，打开后放入粉丝，再加水许水
   煮沸后收汁，撒上葱花即可。

7. 因为弟弟也吃，所以小米辣我只是放点缀好看，如果喜欢吃辣的，可以在放蒜蓉的那个步骤加入小米辣或者豆瓣酱。底下垫一层豆腐也会非常好吃。

8. 这个时候一定要配一碗白饭！