鸭丝炒乌冬

很久很久以前，在Leeds有家88的中（港）式餐厅（酒吧），上下2层，装修的比较接近酒吧，但也中午就开门，提供午餐和晚餐，那会我们还是上foundation，19岁，大家就过去一起吃饭，然后楼上写功课什么的… 简直是美好的时光… 他家我影响最深的就是鸭丝（三丝？）炒乌冬，从那时候起，喜欢吃香酥鸭啊/烤鸭啊… 后来？后来店就关门了，我就再也没吃过类似味道的鸭丝乌冬… 这好像是个悲伤的故事… 所以我一直在学习怎么做这道记忆中的菜，爱在记忆中找你，依旧摸索中…

用料  

鸭丝炒乌冬的做法  

1. 我非常图省事，所以买的M&S的香酥鸭，烤箱烤熟，然后撕成鸭丝

2. 胡萝卜切丝，青菜切小长条，乌冬面略煮2分钟 打散

3. 热锅热油，爆香蒜末和姜粉，加入胡萝卜和青菜，再放入乌冬面和鸭丝，放入鸡精、糖、酱油，少许蚝油，调味，最后放少许盐。起锅！