下饭神器之肉末茄子
用料
茄子 | 6根 |
肉末 | 200克 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 2个 |
姜 | 2片 |
葱 | 2根 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
老酒 | 适量 |
下饭神器之肉末茄子的做法
茄子切成条状,然后对半切开。(也可以切成滚刀片,看个人喜好)
1.青椒切长条,葱姜蒜切成末; 2.肉分成两部分,瘦肉剁成泥加姜末 料酒 生抽腌一会儿,肥肉切成丁用来熬油。
锅烧热,放肥肉丁熬出油。
然后加葱姜蒜末煸出香味,再放瘦肉末翻炒。肉末变色后加豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油炒出香味和颜色。
加茄子翻炒,茄子炒软后可已加小半碗水出汁。茄子炒到后面,紫色会掉色,可以加青椒炒,放鸡精调味出锅。
成品!简直超级非常好吃!配米饭我可以吃三碗😊
小贴士
1.因为中间加了一勺酱 生抽 老抽等,所以咸味够了我就没放盐。大家做的时候可以尝下味道,根据实际情况来放。
2.我的豆瓣酱是家里自己做,普通超市卖的都可以用,我加了一勺,喜欢吃重口味的可以多加点。
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