蒜蓉青椒香菇酱（下饭）

天气越来越冷，喜欢吃一点辣的暖身。自己做的辣酱，无添加，还能按照自己口味调料咸辣，用的是乡下的土榨花生油，也可以用菜油等，更健康！做出来大概200g。这个是需要白芝麻的，我忘了买，如果家里有的话可以放一勺，比较香。

用料  

蒜蓉青椒香菇酱（下饭）的做法  

1. 先把洋葱和葱放到锅里，不要放油，先把水分炒干，不然等一下会爆。

2. 炒干水分后就放入一碗花生油，如果觉得量小的话，可以再加半碗。

3. 全程一定要小火，然后多搅拌，不然就会容易焦了。

4. 另外准备其他的小米辣青椒香菇蒜头，喜欢你可以放点姜小米辣，就按照个人的喜欢辣的程度添加吧，如果不喜欢太辣也可以不加。

5. 把所有的食材处理好，然后放到搅拌器里，如果没有搅拌器就用刀子切碎也可以的

6. 炸好的洋葱和葱，我们就把它捞起来不要了。锅里剩下的油就已经很香，把打碎好的材料都倒进去。

7. 全程都一定要小火这样翻炒，然后小米辣和蒜瓣呢，就留一两颗大的。

8. 把蒜头炸到微微的金黄色，不然你看不到它是什么效果的。

9. 小米辣的皮稍微有点皱了，油变得清澈冒大泡泡，就可以加调料。

10. 把所有的调料都倒进去，加酒是为了防止变质。如果想马上吃完的话，就不用加酒也可以。

11. 调料要先准备好。随便什么品牌都可以的。

12. 把所有的调料都倒进去以后，大概再煮30秒到一分钟，等酒和醋蒸发就可以出锅了。

13. 拿个干净的瓶子，瓶子要先用开水烫一烫晾干。每次都少做一点，这样不会影响口感和味道，吃完再做。

14. 浓浓的蒜头味。香香辣辣带一点点甜味。

15. 喜欢就试试吧。平常用来拌饭，拌面，送粥，馒头，有时候蒸茄子，金针菇，娃娃菜，或者蒸肉片，蒸鱼头等可以加一点。