懒人版下饭菜——豆腐抱蛋蒸肉
每个周五晚上,我都特别不想煮饭,因为辛苦了一周,有一种想解脱的感觉。但家人都爱上在家吃饭了,看着早上买回来的食材,将原本的酿豆腐、蒸水蛋改成了这道浓缩版的豆腐抱蛋蒸肉,由构思到煮出来后,一直很期待是什么味道,果然无令大家失望,十分钟秒杀完。田兄一下班回来就说累到想去睡觉,谁知一吃,就说胃口大增。用心煮菜,除了善待自己的胃之外,我发现美味的食物有一种治愈效果,专门治疲累后的味觉失调症。😄
用料
豆腐 | 8块 |
上肉 | 半斤 |
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 1根 |
盐 | 1.5勺 |
淀粉 | 1.5勺 |
橄榄油 | 2勺 |
酱油 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
砂糖 | 1勺 |
将豆腐切块状,静放在碟子里。将渗出的水倒掉。
用1勺橄榄油、1.5勺酱油、1勺生粉、1勺盐、1勺砂糖腌制15分钟。
将腌制好的猪肉夹在豆腐两旁。
用1勺蚝油均匀淋在豆腐上面,适当撒点盐,不宜多盐,只需放一点来调味。
将鸡蛋打在猪肉上,再适当撒一点盐在鸡蛋上。
大火煮滚水后,隔水蒸16分钟左右。
在菜蒸到12分钟时,关火将菜取出来,将蒸出来的汁倒掉,再淋上3-4勺酱油在菜上,适当淋点油,继续蒸3分钟。
最后撒上葱花再一分钟,整个过程一共16分钟。再蒸豆腐与蛋都会过火,口感无那么滑口。这时揭开锅盖,香喷喷的葱花味扑鼻而来,可以关火了。
色香味俱全的下饭菜,无论视觉还是味觉,都是很容易征服家人的胃。真是很好吃。不信,你也试试。
小贴士
1.猪肉选择上肉或五花肉比较好吃。
2.煮时控制好火候。
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