家常小菜-小炒雪里蕻
每年冬天老妈子都会自己淹上三四十斤,自家留一些,给亲戚邻居送一些,虽说不上是什么好吃食,但在我们北方山东地,还是会有很多人家会炒上一锅或者是凉拌一盘,配稀饭啊粥啊,现在大多都买淹好的菜,可我家是一直自己淹菜。
配料和雪里蕻都是按平时习惯用量,具体重量没称😬😬
用料
雪里蕻 | 适量(根据自家用量) |
五花肉 | 适量(根据自家用量) |
葱花 | 适量(根据自家用量) |
干辣椒 | 适量(根据自家用量) |
花生油 | 适量(根据自家用量) |
家常小菜-小炒雪里蕻的做法
洗净,清水泡30-40分钟,中间换水1-2次
控水切丁
猪皮去毛(其实很干净,习惯再刮毛)
切条
凉水下锅,煮沸后5分钟捞出
过凉水控干
锅加油放葱花干辣椒炒香加肉及肉皮炒匀
加生抽,蚝油,十三香,料酒炒匀
放雪里蕻炒啊炒
可以加适量水,再炒啊炒
出锅,完成
小贴士
第一次写,写的不好,家里有老人可以稍多些水,加盖焖一下,年青人喜欢吃脆的就别加盖焖了
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