烀东北咸菜
这道土豆🥔咸菜是老公最爱吃的,过年回家的时候也没吃上老婆婆做的咸菜,回来后我就自己研究了一下,没想到得到了老公的好评!🤗说比老婆婆做的好吃多了😂
今天再做一次,顺道记录下来,你也来试试吧😛
用料
小土豆 | 500克 |
豇豆 | 一把 |
杭椒(或青椒) | 按个人喜好放 |
猪肉(或牛肉) | 喜欢肉就多放些 |
生抽 | 少许 |
酱油 | 可以多放一些 |
冰糖 | 4、5粒盐 |
盐 | 适量 |
大葱 | 两到三段 |
生姜 | 4、5片 |
蒜头 | 少许 |
八角 | 两粒 |
香叶 | 两片(可放可不放) |
辣椒🌶️ | 喜欢吃就多放,不吃就不放 |
烀东北咸菜的做法
准备好小土豆🥔,我这次没买到太小的土豆,所以切了两半!
猪肉少许,不喜欢猪肉的可以用牛肉,做出来也好吃,而且有嚼劲!
豇豆一把,可以多点,因为炖到后面就缩水了,咸菜里的豇豆很好吃😋
我选的是杭椒,不吃辣的可以用青椒代替
葱姜蒜、辣椒🌶️、八角、香叶
炒锅加热,倒入油(比烧菜多一些),放入土豆慢慢炸,直到土豆皮有点儿起皱
土豆拨到一边,放入所有葱姜蒜和香料炒出香味
加入肉继续翻炒
放冰糖
倒入生抽
倒入酱油
浓酱赤香,看起来很有食欲了吧!
加水,放入豇豆,盖盖,烧开后就转小火慢慢炖吧……
大约半个小时以后,把易煮的杭椒放进去,加少许盐,继续小火炖20分钟
大火收汁,加点鸡精
小贴士
1、这道菜里豇豆多放一些,因为真的比土豆还好吃😋
2、做菜不像烘焙,食材没有精确的数量,全凭自己的喜好和感觉,多点少点没太大影响。
3、最后放盐一定要少放,因为生抽和酱油都有咸味,如果拿捏不准可以先尝尝汤的味道再放!
4、处理杭椒的时候,请戴上一次性手套🧤,切记🤔
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