不吃葱姜蒜星人的梦幻红烧肉
(`・ω・´)懒人快手菜,调味十分从心,全看个人喜好
好友Sara十分会做红烧肉,但是不吃葱姜蒜的我就很辛苦( ・᷄ὢ・᷅ ),方子在手却一直没机会做,最近新发掘了神器--葱姜料酒,造福一方不吃葱姜蒜星人,没有葱姜味做出来的肉也绝对不腥,笔芯
用料
五花肉 | |
葱姜料酒 | |
老抽 | |
生抽 | |
冰糖 | |
五香粉 | |
八角 | |
干辣椒 | |
醋 |
不吃葱姜蒜星人的梦幻红烧肉的做法
肉按喜好切块,放入锅内加料酒和冷水一起焯一道水(图上就是今天的功臣,坐标温哥华,好像是在丰泰买到的
水开后把肉捞出洗净,沥干备用
炒锅内放入少量油(肉过肥可省略油)中火将肉块煎至金黄
调好生抽,老抽和料酒(喜欢辣可以放入干辣椒),倒入锅中和肉一起炒至上色(图中因为火大把调料烧的太干,加入了适量水翻炒,一般可省略)
加热水没过肉开大火,加入少量冰糖,醋,一颗八角,适量五香粉(可不加)
水开后转小火炖一个小时左右,过程中尽量不要加水,可以尝尝味道咸了淡了趁早调整
最后把大颗的调料挑出来,大火收汁,装盘(。+・`ω・´)
小贴士
五香粉可以不加但是加了真的香味一下就散出来了
收汁不要收太干了可以拌饭吃啊香喷喷
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