不放葱姜蒜的红烧肉

自从嫁到北方，我就念念不忘奶奶做的菜，特别是红烧肉，不喜欢加各种葱姜蒜大料的肉，经过奶奶的口头授课做成之后，就是我想要的味道。布丁儿拔拔爷爷都爱吃

用料  

不放葱姜蒜的红烧肉的做法  

1. 挑选一块五花肉，要那种三层肥瘦相间的

2. 切成中号方块，太大不容易烂

3. 锅中先放一点水，大概15-20克，再把肉放进去盖上锅盖开中火焖

4. 焖到水快干的时候放油翻炒，目的是提前把油煸炒出来，勤翻炒以防粘锅

5. 这是煸炒后，出了不少油，我倒了点出来

6. 放料酒酱油生抽老抽各一锅铲，继续翻炒我3分钟，然后放点糖和盐，盐要少放因为酱油老抽本来就是咸味的。
   

7. 放温水或者是开水沫过肉，大火煮开，转小火慢炖至软糯，无需大火收汁，汤可以留着下顿放点白菜粉条煮着吃味道超美

8. 用筷子戳一下，看是否软烂，如果不烂可以中途加水，但一定要加热水接着炖

9. 出锅