酱炒花菜(素菜):万能酱汁素炒一切!
今天的这道炒花菜绝对让你惊艳!用豆瓣酱调出这样的酱汁,炒什么素菜都不会难吃。
酱汁的配方其实很简单: 1. 豆瓣酱半勺; 2. 生抽1.5勺; 3. 老抽1勺; 4. 糖2勺; 5. 盐1勺; 6. 蚝油半勺; 7. 关键蜂蜜1勺。
其他需要注意的就是,油不能放的很少,我在玉米油的基础上加了一点藤椒油,特别香,这样做出来的炒素菜会有一股浓郁的酱香味,相信炒其他素菜甚至豆腐也会一样好吃。
用料
花菜 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 半瓣 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 4个 |
豆瓣酱 | 半勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
酱炒花菜(素菜):万能酱汁素炒一切!的做法
1. 花菜洗净处理好备用。
2. 洋葱、大蒜、花椒粒和干辣椒处理好备用。
3. 调个炒素菜的酱汁:豆瓣酱半勺、生抽1.5勺、老抽1勺、糖2勺、盐1勺、蚝油半勺、关键蜂蜜1勺。
4. 热锅凉油,先倒入大料炒香,这里建议油可以多一点,炒起来更香。
5. 下花菜。
6. 不断翻炒至断生。
7. 倒入调好的料汁。
8. 继续翻炒,炒熟即可关火。
9. 下次可以试试炒别的素菜,咸香味美。
小贴士
油不能放的很少,我在玉米油的基础上加了一点藤椒油,特别香。
-
口口脆鸡胗食谱做法大全,超简单的口口脆鸡胗做法步骤
“香脆十足”用料鸡胗500克螺丝椒3个葱半根姜4片蒜4瓣腌料A盐5克料酒20克炒料B盐5克糖8克味精3克老抽1克生抽12克料酒12克醋12克淀粉3克水10克口口脆鸡胗的做法鸡胗泡尽血水后切花刀,加入所有腌料A腌制过夜葱姜蒜切碎,螺丝椒切碎。所有炒料B调成碗汁腌好的鸡胗焯...
-
青椒🫑回锅肉👨🏻🍳的烹饪做法,大厨教你详细做法
真的很爱回锅肉用料青椒8个豆瓣酱1勺半糖一勺酱油一勺花椒少量五花肉一坨盐少量大蒜五瓣姜四片切丝青椒🫑回锅肉👨🏻🍳的做法肉先用锅煮不用切冷锅下去,煮到用筷子戳肉皮能戳破煮好捞起来切片热锅倒入一勺油,下肉片(肉肥可以少放点油,肉比较瘦就多加一点)开小火把...
-
食堂没有虾?那就自己做一个蒜蓉下饭虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
不知道UU们会不会觉得食堂要么没有虾,要么就是很难吃呢,那就靠自己!!我们自己做的最好吃,汤汁也很下饭,我愿称之为下饭第一名!用料盐味精适量虾一斤生抽1勺蚝油1勺蒜蓉很多料酒1勺淀粉1勺洋葱末很多小米椒4个食堂没有虾?那就自己做一个蒜蓉下饭虾的做法虾头取出(不要丢)...
-
家常下饭西红柿炖茄子(双茄烩)的烹饪做法,大厨教你详细做法
老爸夏天最爱做的菜,最常见的原料,我们都管这菜叫茄子辣椒西红柿=_=是不是很显而易见的嘞。他自己琢磨的,超级鲜美下饭,绝对的家常好菜。分享给大家~用料茄子1只西红柿大的1个小的俩五花肉适量青辣椒根据自己口味蒜末一点点家常下饭西红柿炖茄子(双茄烩)的做法茄子撕...