超简单的卤肥肠猪大肠
老公特别喜欢吃溜肥肠,可是外面买的用感觉不干净,现在市场上卖的肥肠都是处理好的,也有半成品,半成品一般是卖给做卤肉的,自家吃嘛建议还是买处理好的生的。虽然说人家已经处理好了,可是买回来我一般还要自己再处理一下的。毕竟是自己吃的,还是要多多处理嘛,不然还不如买现成的呢,你说是吧!
用料
肥肠 | |
老汤 | |
料酒 | 适量 |
姜 | 3片 |
葱 | 3段 |
买来的肥肠翻过来一点一点把剩余的黄点点清理干净,这里就不多说了,是什么你懂的哦😄 你要是不在意可以简单弄弄或是忽略掉这一步。
把洗白白的肥肠焯水。冷水锅直接放入肥肠,葱,姜,适量料酒。记住是冷水,不要水开了再放。
撇去浮沫,直到开锅再煮两分钟。
这样就可以了。
老汤半锅,这是之前炖的肉汤,不用再放其他了,省事吧。不够的自己加盐啊。
肥肠扔进去煮吧,大火开锅后转小火,多煮会,半个小时以上吧,用筷子能穿透就可以了。关火,肥肠在锅里泡上一下午,好入味。
出锅啦!后面想怎么吃就就就怎么吃吧!
小贴士
我买了三斤肥肠,做好后只有一斤二两,算下来和买的差不多,但是胜在干净啊!
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