超级下饭的猪肝

用料  

超级下饭的猪肝的做法  

1. 准备猪肝

2. 香菜，青红辣椒，生姜大蒜

3. 猪肝切薄片，用水冲洗两次，再用水泡10分钟左右

4. 青红辣椒切小圈，姜切丝，蒜切碎

5. 猪肝捞出来控干水分，放入料酒，生粉，少量姜丝

6. 抓匀，腌几分钟

7. 调一个酱汁（两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，些许鸡精，水，生粉一勺）搅拌均匀

8. 热油下猪肝，把猪肝炒散变色，放些许料酒，盛出

9. 洗锅，热油放辣椒、蒜、生姜，些许豆瓣酱，一点点盐炒至断生

10. 加人猪肝，一起翻炒至断生

11. 倒入之前调好的酱汁，继续翻炒一会，炒到酱汁有点干

12. 加人香菜，鸡精，翻炒均匀起锅

13. 起锅