大碗鸳鸯长豆角

今天给大家上一碗相当豪气的湘菜——大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式，希望大家喜欢哟！

用料  

大碗鸳鸯长豆角的做法  

1. 蒜去皮拍松，酸辣椒切小段

2. 将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段

3. 小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用

4. 锅入油烧热，将肉末炒断生

5. 把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气

6. 再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀

7. 加入两种豇豆翻炒1-2分钟

8. 最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可

小贴士

蒜瓣整粒炒，更加突出粗犷的气质。把蒜拍松，可以更好的释放出蒜香气。
蔬菜飞水的时候滴点油，可以使蔬菜更绿。
炒制时间不宜长，炒软烂了，口感就不好了！