东北版 烧茄子
好多孩子不喜欢吃茄子。但是烧茄子孩子们还是喜欢的。家长们都怕油大不健康。其实只要裹好淀粉,油还是不太大的。炸完一次的油,收集起来炒菜用,不要反复油炸食物。这道菜很简单,感兴趣的可以试试。
用料
茄子 | 3个 |
淀粉 | 4勺 |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 0.5勺 |
东北版 烧茄子的做法
茄子去皮,切成滚刀块,我用了3根茄子,不是太大,总共600克左右。
加入淀粉,最好用玉米粉和土豆粉。
加一点水,让茄子都挂上薄糊。淀粉多少可以适当做调整,4勺只是参考。最后挂糊如图即可。
锅里油温热到微微冒烟,茄子扔到锅里马上浮起来的状态。把火调到中火,开炸。刚开始不用翻动。炸到有金黄色的边,即可捞起来了。
较硬的感觉是最好的。淀粉挂糊均匀,炸好的茄子也就不太包油了。喜欢吃硬点的。可以高火复炸一次。
锅底留底油,油热后放入蒜瓣。
生抽,白糖,醋,料酒,1:1:1:1。喜欢甜口的。可以把糖调到1.5 。加适量盐,一点鸡精,一小勺淀粉,两勺水。调好碗汁。全部到到锅里,慢慢用勺子搅成如图状态。如果稠了,加点水。稀了就加点水淀粉。
快速倒入茄子,颠勺。好了。非常可口简单的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。孩子们是极致喜欢的。
-
狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~的详细做法,狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~做法技巧
今天这道鸡肉尝完真的回味了好久,小朋友也一直念叨着要再吃,光看着都觉得香。做法非常简单,爱美食的你一定不能错过。鸡腿腌完用平底锅一煎就行了,颜值和风味都和炸鸡不相上下,外皮焦脆,入口却鲜嫩多汁,还有黄油香气不停钻入鼻子里,一盘完全不够吃。不到10块钱就能美餐...
-
老上海黄酱包的做法和图解,老上海黄酱包怎么做更好吃
用料肉糜500克豆腐衣1包鸡蛋1个生抽20+10克蚝油20克料酒20克老抽10克糖5+5克油20克老上海黄酱包的做法家里没肉糜,就用肉丝,涡轮增加1秒/2次加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、糖,3分钟/反转速度3取一张豆腐衣,铺上肉糜,不要太厚像包春卷一样包起来(不需要刻意用淀粉水收口)...
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
零失败版回锅肉,肥而不腻,下饭又美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
五花肉不仅可以做美味红烧肉,还可以做绝美下饭的回锅肉,更加简单,而且做多了下一顿继续吃,回个锅会更加美味,因为料汁更入味,当然我这饭量是留不到下一顿的哈哈哈,太好吃了!用料五花肉500克青椒3个红辣椒3-6个蒜3瓣姜5片葱3根郫县豆瓣酱2勺料酒3勺油半勺零失败版回锅肉...