四季豆鸡脆骨

小妞很喜欢吃扁豆，最喜欢白不老。其实这个菜用蛇豆做的话，会更好吃。

用料  

四季豆鸡脆骨的做法  

1. 四季豆择好，洗净，焯水，切丁，装盘备用。
   鸡脆骨切小丁，做热水，水中放两片姜，一勺料酒，水开后鸡脆骨下锅，煮10分钟，捞出后，放生抽和黑胡椒碎。
   蒜瓣先用刀拍碎，再切成蒜末。
   小米辣我是用剪刀剪成小圈的，要是用刀切，建议带手套~不然手太辣了~

2. 油锅烧热，先下蒜末，稍微变黄，放入葱姜。

3. 放入鸡脆骨煸炒，此时放一点点老抽上色。

4. 加入焯好水的扁豆丁，加盐，煸炒几分钟，扁豆熟透，出锅一部分给孩子吃。

5. 锅中留另一半，放入剪好的辣椒圈，再煸炒一两分钟，就可以啦。放了三个小米辣，超级辣啊，拌米饭吃很下饭。

小贴士

如果换成鸡软骨，建议不要焯水，要过油炸一下会更好吃。