香辣下酒小蚕蛹
都说分享菜谱的都是天使,看来我以前都是恶魔化身,这道菜是我半偷学半研究出来的。之所以说是半偷学呢,因为在我们这的一个烧烤店是有卖的,我去买过两次(觉得价钱略贵,吃不起!嘘!小点声)觉得很好吃,所以想自己研究看看,能不能做的出来这样的味道,然后在网上买了蚕蛹回来自己炒。也失败过几次,不过凭我聪慧的大脑(其实是嘴馋的动力),终于研究出来,比烧烤店还要好吃的香辣爆炒蚕蛹(我一天不做这个菜,我爸会耍小脾气),献给你们!看了还是不会的,可以加我v问我v:Xingzoudeshiren01,备注下厨房既可
用料
油 | 50克 |
盐 | 3克 |
蒜 | 3瓣切碎 |
辣椒粉(不吃的可以不放) | 吃多少放多少 |
八角 | 一个 |
生辣椒(吃辣的用朝天椒) | 三四个切碎 |
孜然粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
芝麻油 | 一勺 |
白芝麻 | 一撮 |
生抽 | 两勺 |
生蚕蛹 | 150克 |
洋葱 | 四分之一¼个切碎 |
香辣下酒小蚕蛹的做法
拿出你放在冷冻室里的蚕蛹
就是这个样子的蚕宝宝
用清水浸泡一下,换三次水
准备,辣椒,八角(我的八角有点畸形)洋葱,蒜瓣
洗好的蚕蛹换干净的水,加入八角煮开,再煮五分钟,去去味(因为蚕蛹是加了盐速冻寄来的)
煮过以后,把水倒干,八角留下
放入植物油,小火慢炸,期间要拿筷子翻炒(放猪油冷了会结块,那就不好吃了)
炸到香脆以后(期间自己尝一尝脆了没有)放入洋葱,生抽慢炒,炒至洋葱缩水,出了香味
然后开中火,快速的倒入蒜米和生辣椒粒,炝锅(为了把香味呛出来)
关火,撒一点盐,撒入孜然粉胡椒粉,倒入芝麻油,撒上白芝麻,拌匀,装盘
香辣好吃,这是我爸妈在抢蚕蛹
大功告成(其实我每次都炒一小碟,自己喝点小酒,感觉自己身在居酒屋一样自在)
小贴士
蚕蛹一定要多洗几次,因为很咸
炸的时候开小火,不然还没脆就糊了
-
炸小河虾(油炸才最香)的烹饪做法,大厨教你详细做法
给孩子补钙佳品用料河虾炸一盘的量葱(腌制虾用)若干片姜(腌制虾用)若干片料酒(腌制虾用)少许生抽(腌制虾用)少许胡椒粉(腌制虾用)少许鸡蛋清1个面粉少许炸小河虾(油炸才最香)的做法河虾洗净(我把虾须和虾枪剪了,扎嘴。怕麻烦的不剪)、用葱片、姜片、料酒、花椒粉、生抽腌制30...
-
可以摆摊的炸花生的做法和图解,可以摆摊的炸花生怎么做更好吃
香用料花生油盐或者糖可以摆摊的炸花生的做法花生泡水5分钟后沥水控干起锅烧油,油温5成热的时候放入花生,小火,让油处于冒泡状态就行大概5-8分钟,看自己火候的控制和花生的量多少,花生皮发生变色后再炸一分钟就可以出锅了最后一步喜欢放盐的放盐,喜欢放糖的放糖,但是...
-
花雕熟醉十二头小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了五斤小龙虾,60只,拿了两斤做花雕熟醉小龙虾。糟卤真是大杀器,好吃。用料小龙虾2斤十年花雕200ML糟卤500ML大料1包姜3片盐10克蚝油2茶匙生抽3茶匙糖10克蒜3瓣洗小龙虾米醋3勺盐10克食用苏打10克花雕熟醉十二头小龙虾的做法虾个头很大。用盐水浸泡半个小时,加食...
-
铸铁锅料理/黄油酒蒸蛤蜊的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛤蜊500克黄油克小葱1根米酒10ml小米辣1个蒜米1瓣葱花适量铸铁锅料理/黄油酒蒸蛤蜊的做法1️⃣白贝,或者蛤蜊清理干净,小鲍鱼切花刀处理(可以让热心摊主帮处理杀好)2️⃣葱花切碎,蒜米切片,小米辣切备用3️⃣锅烧热,放入黄油🧈融化,下蒜米,小米辣炒香后,到海鲜下锅,锅边倒...