美味佳肴馆炸小河虾（油炸才最香）
下酒菜3.4W
给孩子补钙佳品
用料
| 河虾 | 炸一盘的量 |
| 葱（腌制虾用） | 若干片 |
| 姜（腌制虾用） | 若干片 |
| 料酒（腌制虾用） | 少许 |
| 生抽（腌制虾用） | 少许 |
| 胡椒粉（腌制虾用） | 少许 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 面粉 | 少许 |
炸小河虾（油炸才最香）的做法
河虾洗净（我把虾须和虾枪剪了，扎嘴。怕麻烦的不剪）、用葱片、姜片、料酒、花椒粉、生抽腌制30分钟左右。30分钟后倒掉多余水分，挑出葱姜片，加入蛋清和面粉，锅中加植物油，油温微热（虾放入出小气泡）把虾放入油中，中小火炸制金黄。
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小贴士
整个炸制过程中火都中小火，油温太高虾入锅时崩油。中小火中小火中小火慢炸。一遍就很酥了不需要炸第二遍
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