下酒菜 干煸蚕蛹
老公的最爱的下酒菜之一,每每做这菜他都吃的光光的,我虽不吃蚕蛹,受不了这它的香味,但看他吃的这么香,还是时不时给他做上一道,而他也是十分满足。
用料
油 | 少许 |
盐 | 小半勺 |
蒜 | 7-8瓣 |
干辣椒 | 2个 |
红米椒 | 2个 |
葱 | 少许 |
姜 | 三片 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
下酒菜 干煸蚕蛹的做法
先将蚕蛹放入不沾锅,什么都不放,直接干煸,把水份全煸干,这个过程需要些时间,过程中可用铲子压压蚕蛹,这样水份能煸快些。
在煸蚕蛹时将准好的材料切好放等用
水份煸的差不多了再放少许油继续干煸,直到蚕蛹煸的干脆。
煸好盛出放碗里。
起油锅放花椒,花椒出味后铲出,不喜欢吃的时候误吃到舌头发麻。
放入两颗干辣椒,手撕两段放人锅,爆出香味
放入葱姜蒜米椒爆香
把蚕蛹放入锅,放料酒,胡椒粉一起翻炒,最后出锅前放盐。
出锅后加了点熟白芝麻点缀,好了,可以开吃。
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