炸鱼&面糊

小朋友突然说想吃鱼🐠

用料  

炸鱼&面糊的做法  

1. 把鱼清洗干净，放入葱、姜、花椒、料酒、蚝油、味极鲜、一小勺盐倒入搅拌，腌制30分钟

2. 放入面粉120克、玉米淀粉15克、鸡蛋1个、盐5克、油15克、水150克搅拌（水不要一次性倒入，先搅拌混合好后适量加水，多了不容易挂糊）

3. 搅拌不要太久，融合在一起就可以了，水一定不要多，要不面糊太稀，那勺子揺倒下的时候，稍微慢点的流动状态就可以了

4. 把腌制好的鱼放入面糊盆裹满面糊

5. 油温七成左右，中小火放入裹好面糊的鱼，放进去的时候稍微动一下，要不容易粘锅底，稍微定型后翻面（不要有水容易溅油，拿个长筷子比较方便）

6. 第一遍炸完后第二次复炸

7. 炸完后就变的金黄色啦 可以上桌吃饭咯