啤酒面糊炸鱼
菜谱1.19W
用料
龙利鱼柳 | 一条 |
圣女果 | 2个 |
苦菊 | 少许 |
啤酒 | 半听 |
面粉 | 适量 |
盐、白胡椒粉 | 适量 |
小苏打 | 一勺尖 |
蛋黄酱 | 适量 |
法香 | 三朵 |
薯条 | 半把 |
啤酒面糊炸鱼的做法
将龙利鱼柳切条,用盐、胡椒粉以及少许柠檬汁腌制
将面粉,啤酒,盐胡椒,小苏打倒入碗中,搅拌至倒下时呈线状,可以挂在勺背上。
将法香切成碎,放入蛋黄酱中拌匀,如果蛋黄酱有咸味就不要加盐了。
将油温升至180℃左右,即滴一滴面糊可以迅速浮上来时,将鱼柳裹上面糊放入油中炸至金黄色
蒋薯条炸至金黄色。
装盘,出菜。
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