辣糊汤&胡辣汤&么糊子
这道美食,充斥着我儿时的记忆,小时的早点摊子少不了它。不同地方都有不同的叫法,其实都差不多,简单快手好喝就对了😍我这个是家庭改良版,这道汤既可以当做早餐,晚餐,下午茶,也可以当做午餐汤。灵魂就是海带丝千张丝,其他的手边有啥加啥都可以。
用料
海带丝 | 300g |
千张丝 | 200g |
西红柿 | 2个 |
鸡腿菇 | 1个 |
花生米 | 100g |
浓汤宝 | 1块 |
水淀粉 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
辣糊汤&胡辣汤&么糊子的做法
海带丝提前浸泡去除盐味和杂质后切短
千张丝洗净切短(约食指长度)
鸡腿菇.西红柿切丁(也可以用平菇)
新鲜的生花生米剥壳备用(忘记拍照)
如果家里煮了排骨汤鸡汤,用来当底汤那就再好不过,我这次没煮就用一块浓汤宝起锅烧水,放两片生姜(可以不放)
水开下入浓汤宝,海带,鸡腿菇,花生米,先煮一下下
等它们熟了 放西红柿和千张
尝一下咸淡,用生抽适当调味(浓汤宝和海带都是有盐味的所以不需要加盐)
水淀粉用水调好,给汤勾芡增加浓度。下水淀粉的时候汤勺需要在锅里顺一个方向搅拌用大火烧开。(勾芡的浓度自己掌握,喜欢稀就少兑点,喜欢浓的,淀粉就调多一些。)
最后放上黑胡椒粉和一勺香醋(喜欢酸可以再来一勺)
爱吃辣可以适当多加黑胡椒原本没想着记录菜谱的,就随手拍了照片
方子写的很细啦,厨房小白也可以轻松操作的快手美食♥
小贴士
这道汤,我还做过一个版本☞加粉丝
也是特别美味哦。
就是在所有食材下锅以后,把提前泡好的切小段的粉丝,下锅去,最后勾芡。其他步骤同上。
大家快来试试吧,看看你喜欢哪种的💁
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