吮指盐烤虾
用料
南美白虾(或其他大虾) | 6只 |
粗粒海盐 | 125克 |
柠檬(可省) | 4、5片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 2克(二三十粒) |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块(约3cm长) |
三奈(干的沙姜) | 3—5克 |
吮指盐烤虾的做法
虾剪掉腿和须,清洗干净,擦干净表面水分。香料都掰成小块备用。柠檬切片。
将紫苏叶片放进碟子里,放入微波炉,中高火1-2分钟,至叶片变得干脆,用手揉碎备用。
盐、香料、紫苏碎一起倒进铸铁锅中(也可以用砂锅),开中小火炒至香料味道挥发出来,盐的颜色微微变黄,关火。
将炒好的香料粗盐拨开一半到旁边,锅底留一层盐,把虾放上去,再把拨开的粗盐盖上去,最后放几片柠檬。
开中小火,盖上盖子,焖着焗烤六分钟,即可关火。
吃之前把虾表面的盐粒拨掉哦~这样做出来的虾壳酥酥香香的,口味重或者不怕咸的宝宝们可以直接连壳嚼了吃!
小贴士
千万千万不要用普通的精盐,会齁咸!!!
粗粒的海盐还是挺常见的,实在不行某宝一定有卖~
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