黄金虾球
业余爱好,水瓶座的自己喜欢尝试各种新鲜菜式。佩服自己做菜的天赋异禀,第一次就做成功了。哈哈,上辈子的职业肯定是个御厨。特别好吃😋。我做的纯虾肉的虾球,很嫩很好吃。做法其实很简单。对调味料的把控也要求很低。跟我一起,做起来吧!
用料
面包糠 | 50克 |
虾 | 40只 |
鸡蛋 | 1个 |
5勺 | |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 2勺 |
普通面粉 | 个 |
黄金虾球的做法
活虾买回来自己拨好。我买了1斤2俩的虾,大约40个。虾尾剪了备用,如图。
剥好的虾尾放破壁机打成泥,没有破壁机就人工剁成虾泥。
将打好的虾泥加入适量盐还有胡椒粉,根据个人口味,不需要太多盐,虾肉很鲜美,盐多了就不鲜了。顺时针和匀,然后将虾泥搓成球,如想不沾,手上可以沾一点点水,放入面粉过一圈,然后放鸡蛋液走一圈,在放入面包糠里面滚一圈。
放面包糠滚一圈,如图。
插入刚留备用的虾尾。如图。
油锅放玉米油烧七成熟,不确定油温先散一点点面包糠试试,油温不可过高,恰当的油温下虾球。
我中小火炸了约3-4分钟,虾肉很嫩。我都是凭感觉。此次应该有掌声👏。
色泽金黄,无滤镜图片,沾蛋黄酱吃,美味极了。第一次写帖子。呵呵,如果喜欢的人多,我以后就多多跟大家分享哈。
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