肉蒸茄条
同学告诉我的菜谱,收之囊下。
味道比较不错 就是自己没控好油,略有些油大。
用料
茄子 | |
肉 | |
葱、姜、蒜 | 适量 |
酱油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
肉蒸茄条的做法
茄子洗净(可去皮),切成片或者切成条。肉切成肉丝,加少量酱油和糖抓匀。腌制一会。
葱姜蒜切末,平均分成两份。锅里烧油,油热时加入其中一部分葱姜蒜爆锅,把肉丝放入,炒熟后取出。
锅内放油,把切好的茄子放入油里炸,待表面变色,用筷子扎一下能扎出洞即可。捞出控油。
将炸好的茄子放在炒好的肉上,洒上另一份葱姜蒜,淋少许酱油(可按照个人口味随意加调料),上锅蒸,开锅后再20分钟即可。
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