黄油焗帝王蟹腿--第三次做,感觉终于大成了
这道菜,这是第三次做,每次都有调整细节,现在觉得终于大成了,再次分享给大家。
用料
帝王蟹 |
黄油焗帝王蟹腿--第三次做,感觉终于大成了的做法
帝王蟹一只,2.5kg。我用的活的,对杀生有心理障碍的小朋友,可以放冰箱冷藏一两个小时,死了再分解。具体分解方法,我以前发过,大家自行搜索复习一下。
取蟹腿,用剪刀剪开一条长缝。大腿小腿都这样处理。指尖不适合黄油焗,明天分享其他做法。
250g半盐黄油(semi sel),室温软化。对就是这么多,不要少,热量大大滴,但是米西起来味道好。一头蒜,压成蒜泥,和黄油拌匀。用小锅,融化黄油,小火,煮至有一点点泡,闻到蒜香,立刻关火。
把蟹腿的逢扒开,用小勺子,把蒜蓉黄油琳到蟹肉里面,然后放在烤盘里。一条一条弄,费时间,但是口味提升,这一点很重要。这也是比前两次改进的主要地方。
然后撒上切碎的欧芹,倒半瓶capers(中文名不知道叫啥)。
然后一瓶盖酒(白兰地,白葡萄酒都可以),然后把蒜蓉黄油均匀的淋在蟹腿和料上。
最后用锡纸,把整个烤盘包好。烤箱200度,25分钟。
蟹腿鲜甜无比,充满浓郁的蒜蓉黄油气息。欧芹和capers让整个口味中,有清新的滋味,没有那么油腻。蒜蓉事先用黄油熬煮,为了把生蒜的辣味去掉,也更香,千万不要省事,直接放生蒜泥和黄油烤。成品下面的奶油汁充满蟹肉和蟹壳的鲜美,也超级好味。蘸面包拌饭都巨赞。
-
如何做香辣水煮鱼好吃 香辣水煮鱼烹饪方法大全
这道年年有鱼春节必备菜品无论是逢年过节或者接朋待友无疑都是首选佳肴用料龙利鱼500g豆芽100g干辣椒10g花椒6g葱姜适量青瓜半条娃娃菜1颗鸡蛋一个东古香格辣一勺东古一品鲜鸡精一勺东古料酒一勺白砂糖适量的香辣水煮鱼的做法生姜切片,青瓜切片,娃娃菜从中间开两...
-
微波炉快手菜之蒜蓉粉丝虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近爱上微波炉做菜对于工作比较忙,又不想洗锅和闻油烟味的人来说,微波炉可真的是几世纪以来最伟大的发明了今天做的这道菜是蒜蓉粉丝虾,非常简单,非常好吃,颜值也高,宴客也没问题哦用料虾9只,根据盘大小调整蒜头3瓣左右油15克生抽1勺(大勺)糖1勺(小勺)盐1/3勺(小勺)蚝油1勺...
-
香炸琵琶虾食谱做法大全,超简单的香炸琵琶虾做法步骤
我家姑娘非常喜欢吃虾,盐水虾、油焖大虾还有就是这道香炸琵琶虾。作为老爸,经常给她做这道菜给她,作为食材主料的新鲜大虾本身味道鲜美,所以我做这道菜时不会再加其他调味品了,保持虾的鲜嫩可口的原味。用料虾8-12只鸡蛋1个面包糠适量玉米淀粉适量实用色拉油适量番...
-
“新年美食特辑”点心环节:八宝饭的详细做法,“新年美食特辑”点心环节:八宝饭做法技巧
终于到了我最最喜欢的点心环节了!用料糯米500克水600克糖30克油适量蜜饯果干适量豆沙适量【新年美食特辑】点心环节:八宝饭的做法500克糯米洗净不用泡,加600克水,按米饭键煮成糯米饭舀出一半,加30克白糖拌匀,另一半可以拌40克红糖小碗刷油,用蜜饯果干摆个花。不会摆的...
相关文章
- 椒盐大杏仁,烤了三次终于成功了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 第三次与烤箱磨合,戚风蛋糕终于成功了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黄油焗帝王蟹腿的做法和图解,黄油焗帝王蟹腿怎么做更好吃
- 终于完成了食谱做法大全,超简单的终于完成了做法步骤
- 蛋黄酥——失败6次后终于成功了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 终于的终于让我尝试了五六遍的生吐司终于成功了成功了。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 第三次~终于成功的自制面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶油奶酪蛋糕第三次终于感觉成功了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手残党第3次做黄油曲奇(终于无破袋了)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 帝王蟹三吃~姜葱油焗蟹的烹饪做法,大厨教你详细做法