深巧软曲奇
国外食谱网上找来的方子 最贴近想要的口感了!! 表皮酥脆 内部湿润绵软 热的时候也很好吃
原方见
较原方略有改动
用料
苦巧 | 105g |
无盐黄油 | 90g |
糖 | 70g |
糖浆 or蜂蜜 | 5ml(没有可不加) |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 几滴 |
低粉 | 160g |
小苏打 | 3g |
盐 | 1g |
可可粉 | 6g |
耐高温烘焙巧克力豆 or 牛奶巧克力切块 | 50g(原方 105 g) |
深巧软曲奇的做法
苦巧隔热水融化后放置到常温
低粉 可可粉 小苏打 盐混合在一个容器内放在一边
室温软化黄油后打发,加入糖和糖浆后继续打发至发白轻盈。
3中加入打散的鸡蛋和数滴香草精打发至光滑的状态
4中倒入冷却至室温的苦巧 搅拌均匀 筛入混合的粉类 加入巧克力碎 翻拌均匀
烤箱175度 预热(实际温度适烤箱调节)
将面糊揉成40g左右的球状按扁放入烤盘(此步可按个人喜好)
将烤盘放入烤箱 175度 烘烤7分钟左右即可取出
小贴士
1,原方糖量为200g
2,饼干拿出来的时候超级软 根本拿不起来会感觉像没熟一样 不要害怕 其实已经可以了 待冷却一会就可以拿起
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