香蕉燕麦可可饼干
之前做了椰香燕麦饼干:
这次做一个香蕉可可味的燕麦饼干!消耗可可粉的好办法!
饼干凉透了之后是酥脆的口感,虽然做起来很简单,但因为最后面团非常粘手,因此不建议新手操作!
配方大约可做9块饼干。
用料
带皮香蕉 | 300克(2根) |
红糖粉 | 20克 |
鸡蛋 | 55克(1个) |
“莫顿”无碘海盐 | 1克 |
“四季宝”柔顺花生酱 | 15克 |
“日清”百合花中筋面粉 | 40克 |
可可粉 | 40克 |
苏打粉 | 2克 |
即食燕麦片 | 70克 |
香蕉燕麦可可饼干的做法
香蕉放在烤盘上,烤箱提前预热至180°C,上下火模式,将烤盘放入烤箱中层,烤15分钟左右。
烤至表皮变黑即可。
打蛋盆中放入红糖粉,刚烤好的香蕉,用打蛋器将香蕉碾碎,和红糖粉混合均匀。
打入鸡蛋,混合均匀。
放入海盐、花生酱,混合均匀。
筛入中筋面粉、可可粉、苏打粉,用刮刀切拌混合均匀。
加入即食燕麦片,混合均匀。
取45克面团,放在烤盘上压扁。
烤箱提前预热至180°C,热风模式,将烤盘放入烤箱中下层,烤25分钟左右。彻底放凉后取出就可以啦!
小贴士
1⃣️如果香蕉已经熟透了,就可以省略烘烤这一步。
2⃣️香蕉去皮后约重185克。
3⃣️红糖粉容易结块,如果香蕉没有经过烘烤,无法融化结块红糖,那么红糖粉使用前就需要过筛。
4⃣️烘烤时间、温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整。
5⃣️燕麦一定要用即食燕麦!不要用生燕麦或者需要煮的燕麦片!
如果燕麦是需要煮的类型,烤完口感就不酥脆了,整个会是那种偏干且绵软的口感。
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