不需要模具的布朗熊and可妮兔曲奇饼干(原创)
菠萝麻麻超级喜欢布朗熊和可妮兔的,我家的小菠萝又超级爱吃,做我儿的专属厨娘,就是我的志愿啦~当然主要还是因为我比较喜欢做手工,颜控的我,这波“橡皮泥”捏得真是超爽!话不多说,开始吧!
因为本次主要讲的是不需要模具来制作布朗熊和可妮兔的塑型,所以讲前面制作面团的方法写在一起了。
用料
黄油 | 100克 |
低粉 | 170克 |
高筋或面粉 | 30克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 15克 |
全蛋 | 25g |
可可粉 | 5克 |
草莓粉 | 5克 |
巧克力笔或酱 |
不需要模具的布朗熊and可妮兔曲奇饼干(原创)的做法
1.先将黄油软化(一定要够软,曲奇才会酥),打至顺滑,筛入糖粉、盐,用刮刀翻拌几次,搅打均匀(电动打蛋器要选低档),不要过度。
2.分三次加入牛奶、鸡蛋液(牛奶、鸡蛋液要和黄油温度大致相同),搅打均匀。
3.筛入100g低粉、30g面粉或高粉,混合过筛,切拌至看不见白色面粉为止。
4.在盆里加入70g低粉,揉面。
5.将面团用保鲜膜裹上,冷藏15分钟。开始做布朗熊:
取略少于1/2的面团,加入可可粉,揉至颜色均匀。分成两小块一大块,如图的比例,小的做耳朵,尽量要一样粗,贴在大块的上方,整理一下。用保鲜膜裹起来,冷冻一下下,方便一会来切。取出,切成大约5mm厚的片,整一下形,放到烤盘上。(建议烤盘铺上油纸,像我这种懒癌的人烤完就不用刷了)
取一小块正常面团,搓成长条,切下来一点点做鼻子。注意要想好看就不要懒,每一个都要团圆后,再贴到小熊脸中间偏下一点点的地方,按一下。(不要做得太鼓)
制作可妮兔:
粉色面团——将剩下的面团切下1/5,混入草莓粉,变成粉色。如果有食用色素可以加一点点,烤出来颜色会更漂亮。
原色面团:用刚刚做布朗熊的方法将面团分好,注意可妮兔的耳朵,需要将小面条压扁如图,再小心得拿起来,贴在大块面团的上面。用保鲜膜裹好,送它去冷冻室冷静一下。
粉色面团就拿一小块搓长,要团得细一些,一会做腮红、耳朵内圈和蝴蝶结。嗯,你也去冷静一下。取出切片,放置在烤盘上整形。可妮兔的耳朵是直直的,所以在都完工准备烤之前一定要再次调整耳朵的造型。
下面来说粉色面团的塑型:
蝴蝶结——切两小块,捏成三角形,对在一起贴在头顶就好。
耳朵——一般切下来就是细长的椭圆形了,终于可以不用捏直接贴上去了。
腮红——切小块团圆,贴在可妮兔脸中间的两侧。(注意都不要太鼓,要不会糊掉给你看的)剩下的粉色面团,我发挥成爱心了。搓成长条,从什么切一刀,再横切,调整一下,把下面的尖捏出来就好啦。(可以自由发挥哈,爱心、蝴蝶结、小花都可以啦)
没错就是这个样子,没有脸!去烤箱预热一下,上下火150度,烤35分钟左右就好啦。具体就要根据自家的烤箱自己调整一下啦。(我的第一锅感觉火有点大,第二锅上火改成130度了,颜色很漂亮,比第一锅好的多。)
出锅晾一晾
come on, baby,是时候展现真正的技术啦!
画出眼睛鼻子。
就按照这个画表情就可以,拍的很清楚啦,一般布朗熊就是呆呆的,可妮兔的眼睛距离要比布朗熊近一点。
待巧克力酱干透,完工咯!
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