燕麦牛奶红糖饼干
“真正”以对待Sophie的心意去对待老妈,照顾她的生活起居自然而然的更能注意一些细枝末节,我们的沟通相处也更平和愉快!
“同标准”对待老、小做起来并非那么容易,需是发自内心的疼爱和怜惜,这种情感我们会很自然的施予子女,却疏予对待父母。
幸好,老妈没有缺失这种体验。
为此,我们仨都感受到了幸福。
用料
燕麦 | 150克 |
低粉 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
熟黑芝麻 | 30克 |
红糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
燕麦牛奶红糖饼干的做法
Sophie不在家的日子,基本不做甜点——能量高,我和老妈都不太适合。
初夏时节,人体消耗增加。近几个周末,都会买些老妈爱吃的卤菜、零食去看她。
这周逢“小满”。繁忙的工作密集期暂告一段落,社区防疫值班结束,特意包了些素馅饺子请老妈来午餐。大清早,做了这款小零食,给她带回去换换早餐的口味。
做法简单:
所有干的食材混合,拌匀;加入牛奶,拌湿;加入玉米油,拌匀,成团即可。(不要过度揉拌,避免面团起筋,饼干硬实)
烤箱180度预热,上下火,25分钟。烤到20分钟左右观察一下:饼干底面浅焦黄色,取出烤盘,饼干翻面再烤5分钟,饼干表面微微上色,底面是漂亮的焦黄色,出炉,冷却,封装。
大约15块的量,刚好一盘。随手做成14块,还有1块的量分成2小坨,方便烤盘“见缝插针”。
老妈肠胃弱,喜欢松软一点,加了一点泡打粉。可以不加 。出炉,冷却。
红糖烤制更容易上色,搭配牛奶口感也更好一点。特意做了一个薄的自己尝,香酥可口,甜味适中。
摆盘,等老妈来喝茶。
午饭后,其余的打包装好。
我俩的午餐:黄瓜香菇鸡蛋馅的饺子,一半煮,软和;一半煎,香脆。
老妈爱吃手擀面,多揉了一点面团,做了份手擀凉面,老妈吃了一大碗。
银耳莲子绿豆沙,里面加了自己晒干的紫薯粒,搭配着吃饺子凉面。
直接寄送给老妈的5.20小礼物。
她很满意,拍了照片发我看看。原先买给她的拖把质量太好,用了很多年丝毫无损,但是不锈钢管厚,分量有点重。
周末常回去帮她打扫,想她年岁更大了,体力视力都不比从前,平时爱干净,用着估计有点手沉。悄悄网购个用吸尘纸的,清洁轻便,清洗方便。在南方,她住一楼,也少些潮气。我们的幸福很简单。🍀
第二次做,是手礼,量大一些。用玉米粉替代低粉,加了咖啡粉,改用亚麻籽油,味道更香。
能捏成团的状态即可。
分份,每个30克。
180度,上下火,20分钟,烤至有焦黄色出炉。
入炉10分钟,底面泛黄边时翻反面。喜欢焦一点,加烤了5分钟。
味道真的不错啊!
小贴士
红糖可以换成白糖,风味不同。
红糖易结小团,一定要仔细抓捏碎,否则烘烤时饼干会冒出糖浆,成黑糊斑。
糖、油可适量增减,按个人口味。
玉米油换成黄油的话,打发一下再拌入食材就近似曲奇口味了。
黑芝麻提前烤熟,也可以加些核桃、花生开心果之类的干坚果,葡萄干、蔓越莓干之类偏湿软,更适合做蛋糕。
又做了一次,用玉米面替代低粉,换成亚麻籽油和绵白糖,比低粉做的还香,也吃不出亚麻籽油特殊的味道,特别合自己的口味。
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