橙香砂糖饼干

一直都想做一道关于糖渍橙皮丁的饼干，但一直都没有看到很现成的配方。看到别人做，就越发地心痒痒起来。于是把孟老师的柠檬皮砂糖饼干的方子给改了改，做了这道橙香砂糖饼干。效果看起来还不错，而且，似乎也比较受欢迎

用料  

橙香砂糖饼干的做法  

1. 准备用料

2. 黄油软化，加糖粉用橡皮刮刀拌匀

3. 再用打蛋器搅打松发

4. 分次加入全蛋液，打匀

5. 加入糖渍橙皮丁，搅打均匀

6. 低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油中

7. 用手抓匀成面团

8. 整形成直径约3-4CM的圆柱，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏约3小时至凝固

9. 取出凝固好的圆柱，在表面刷蛋白

10. 滚上粗砂糖

11. 切成厚约1CM的圆片，

12. 摆入烤盘

13. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，烤25分钟左右，熄火后继续焖10分钟出炉

14. 表面金黄，出炉

小贴士

面团表面刷蛋白不用太多，只要均匀地刷上一层即可。
也可以将面团放入冷冻室1小时左右至凝固，但不要冻太久，以免太硬不好切。