小猪曲奇
用料
黄油 | 150克+10克 |
低筋面粉 | 130克 |
糖粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 160克 |
芝麻 | 一小把 |
食用色素 | 几滴 |
小猪曲奇的做法
软化的黄油打发微微发白,加入糖粉继续打发
筛入低粉和玉米淀粉
如果觉得开头的150克黄油不够,面团很干,可以再融化10克黄油进去,就比较好揉
掰一小块面团,用食用色素染色,颜色太浅烤出来不太好看,之前试过一次,颜色浅之后烘烤上色微微发黄,看上去不好看。做这个饼干的话图上这款够用了,如果做别的甜品这款的这个颜色,不好看。红色面团大概15克~20克左右
每个面团大概20克,不用特别精确,自己捏着差不多就行
三角形的是猪耳朵,椭圆形的是猪鼻子
鼻子耳朵粘好之后拿筷子在猪鼻子上面戳两个小点,再用芝麻戳进合适位置做眼睛
烤箱预热150度,中层烤30分钟,再放到下层烤两三分钟。可能是我的烤箱温控不是太好,每次烤出来都裂,自己吃或者送朋友就还好,拿出去卖肯定不行。有好一点烤箱的可以试试看,可能效果好很多。
小贴士
按理说红曲粉是可以代替食用色素的,但是这款饼干用红曲粉可能染出来的耳朵鼻子颜色比较淡,如果红曲粉用多了成品会发苦,我做蛋糕的时候试过。如果不介意颜色淡一点可以试试看用红曲粉。
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